Durante los últimos meses hemos compartido con vosotros multitud de recetas elaboradas con Obleas Pan de Ángel. Es cierto que, salvo algunas excepciones, la mayoría de las elaboraciones que nos hacéis llegar son platos dulces, apropiados para un postre. Pero hoy queremos hablaros de una receta que nos ha llamado mucho la atención y que representa a la perfección la gran versatilidad que tiene nuestro producto en la cocina.
Hace unos días, desde la empresa cárnica Embutidos de Cardeña, nos enviaron un vídeo en el que utilizaban nuestras obleas como base crujiente en una elaboración con morcilla de Burgos, pasas, piñones, cebolla horcal frita y aceite de oliva virgen extra. El resultado es un plato a modo de canapé realmente elegante, sabroso y muy típico de la gastronomía de nuestra región. La cebolla horcal y la morcilla, dos productos muy enraizados en la cocina burgalesa, se han unido a las famosas obleas de Cipérez para crear un plato espectacular. Además, queremos hacer especial mención a la técnica con la que trabajan las obleas para darle una forma muy característica. Primero utilizan un pulverizador con agua para aportarles un toque de humedad y que puedan ser más maleables. Después, con la ayuda de un soplete de cocina, las tuestan dándoles la forma deseada para que encajen en el recipiente. Sin duda, es una forma realmente ingeniosa de utilizar nuestras obleas. Aquí podéis ver el vídeo de esta fantástica receta y, ya lo sabéis, si queréis compartir con nuestros alguna de vuestras elaboraciones con Obleas Pan de Ángel, no dudéis en hacerlo. Estaremos encantados de recibirlas.
