La Taberna de Perorrubio, el restaurante Las Brasas de Valsaín, el Bar Ceis, Casa Pacheco, Mesón Maryobeli y La Galera se han impuesto entre las decenas de recetas presentadas en esta tercera edición
La gran final presencial tendrá lugar el próximo lunes 16 de octubre en las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Santa Marta (Salamanca) y los participantes optarán a premios de hasta 1.200€
Un jurado profesional evaluará las elaboraciones presentadas en este certamen regional que nació con el objetivo de poner en valor un producto tan tradicional como la oblea
Cipérez, Salamanca, a 10 de octubre de 2023. El III Concurso de Recetas Obleas Pan de Ángel ya tiene finalistas. Se trata de Ana Municio, de la Taberna de Perorrubio (Segovia); María Jesús Fresno, del Bar Ceis (Zamora); Sara Cámara, de Casa Pacheco (Salamanca); Yolanda Martín, del Mesón Maryobeli (Valladolid); Borja Aldea, del restaurante Las Brasas de Valsaín (Segovia); y Javier Rayón, del restaurante La Galera (Valladolid). Todos ellos han sido seleccionados entre decenas de recetas por un jurado profesional, compuesto por periodistas especializados, nutricionistas y profesionales de las escuelas de hostelería.
El próximo lunes 16 de octubre, las instalaciones de la Escuela de Hostelería de Santa Marta, en Salamanca, acogerán la gran final presencial de un certamen que tiene como objetivo la puesta en valor de un producto tan tradicional como la oblea y demostrar su versatilidad en todo tipo de cocinas. “En esta final vamos a tener recetas dulces y saladas, más sencillas y más elaboradas… Una variedad muy amplia que demuestra las grandes posibilidades que ofrece la oblea en la gastronomía”, afirma Fabián Martín, cuarta generación de Pan de Ángel, organizadores del concurso. La importancia de la presencia de la oblea en el plato, la originalidad y creatividad y la facilidad de integración de la receta en la comanda de un restaurante son algunas de las cualidades que valorará el jurado a la hora de decidir los ganadores.
Los cocineros finalistas tendrán un total de dos horas para elaborar sus recetas durante la final presencial del próximo lunes. Tras el cocinado, el jurado seleccionará a los vencedores. Habrá un primer premio valorado en 1200€ y un segundo, valorado en 500€. El resto de finalistas recibirán 100€ y un diploma por su participación.
Sobre Pan de Ángel
Pan de Ángel, ubicada en la localidad salmantina de Cipérez, ha mantenido durante más de 160 años su receta tradicional. Hoy, con la cuarta generación al frente, tienen el objetivo de demostrar que sus obleas, uno de los productos más emblemáticos del Campo Charro salmantino, se adaptan a la perfección a los nuevos escenarios culinarios y gastronómicos. El “III Concurso de Recetas Obleas Pan de Ángel” es una clara muestra de ello.
